福岡県産ラーメン用小麦「ラー麦」を使用。

全国有数のラーメン県である福岡県がラーメンのために開発したのが「ラー麦」です。

ラー麦の麺の特長は、コシが強く、色が明るく、茹で伸びしにくい。

ラー麦の麺を、悠瑠里のスープとよりマッチするよう、製麺所様とオリジナルの麺を作りあげました。

福岡県に、製麺所様と使いたい理由を説明する日々を経て、やっと使用許可が下りました。

100%ラー麦を使用している店舗は、宮崎県内で当店が初。

細麺はコシがあり、中太麺はもちもち風味豊か。